こうじのこだわり

  1. 原料の大豆、米、小麦、大麦はすべて国産です。
  2. 調湿機能をもった杉板におおわれた麹室の中で作っています。
  3. 長い経験を持った職人のもと、丁寧な手仕事でこうじを生み出しています。