味噌・たまり屋の徒然記

5月に大ナゴヤツアーズさま主催の手づくり味噌教室を開催いたします。

5月に大ナゴヤツアーズさま主催の手づくり味噌教室を開催いたします。

お申込みは下記の大ナゴヤツアーズ様のサイトより↓お願いいたします。

天然醸造の味噌蔵「中定商店」直伝!味噌仕込みツアー~創業140年の味噌蔵で、豆・米・麦から選べる4kgの味噌仕込み~

2022年02月04日 | お知らせ手づくり味噌

【あけましておめでとうございます。2022年、皆さまが幸せに暮らせますように願っております。】       たまり醤油の桶底引き

2018年5月に木桶に仕込んだたまり醤油。
熟成期間が3年を超え製品にします。
まず桶底から生引きたまりを抜き、
残った味噌を掘り出し、
搾ります。
大変まろやかで強いうま味と深いコクの理由は、長い年月と微生物が良い環境で過ごすことができたからです。
このたまり醤油を使うことで、皆さまの食生活がより豊かになると信じております。

2022年01月01日 | お知らせ

年末年始の休業日のお知らせ

2021年12月29日(水)~2022年1月6日(木) まで冬季休業とさせていただきます。 休業中にいただきました注文については、 1月7日(金)以降順次、出荷の予定です。 ご理解並びにご了承の上、ご注文下さい。何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

並びに電話・FAXでのお問い合わせも、お休みさせていただきます。

Eメールでいただきましたお問い合わせにつきましては、1月7日(金)以降に順次対応させていただきますので、ご了承の程、お願いいたします。

今年一年ご愛顧を賜りまして大変感謝申し上げますとともに、皆様のご多幸をお祈りいたします 。

2021年12月29日 | お知らせ

【味噌仕込み会と味噌手づくり味噌教室2022年3月5日(土)開催いたします!】


2022年開催の教室・仕込会は満席となりました。ありがとうございました。

仕込める味噌は豆味噌、米味噌、麦味噌  出来上がり8㎏です。
それぞれの味噌は国産原料(北海道産大豆、愛知県産米、国産大麦)と天日湖塩(オーガニック認証機関BFAが認証の塩)を使用します。

「味噌仕込み会」 午前9時30分より  2022年2月12日(土)、3月5日(土)、3月6日(日)
味噌の仕込かたを最初に一通り、画像等を使いご説明し、作り方の手順書も配布いたします。その後、皆様各自のペースで味噌仕込みをしていただきます。
会場には私どもが待機しておりますので、分からないことなどあれば、お気軽にご質問ください。
(過去に中定商店で味噌を仕込まれた方むけ)

「手作り味噌教室」 午後1時より   2022年2月12日(土)、3月5日(土)、3月6日(日)
最初に味噌の説明や解説後、皆様の実際の仕込中に分かりやすく説明をしていきます。
はじめてでも美味しい味噌ができるようにしていきます。
(中定商店の手作り味噌教室初めての方むけ、過去に味噌仕込まれた方もOKです。)

少しでも多くの方に手作りみその良さを体験して頂きたく、12/1からのお申込みをお待ちしております。

【参加費】

◇午前  味噌仕込み会(過去に手作り味噌教室に参加された方対象

仕込み桶付き 7,100円(税込)

仕込み桶なし 5,980円(税込)

◇午後  手作り味噌教室(中定商店の手作り味噌教室が初めての方対象

仕込み桶付き 8,100円(税込)

仕込み桶なし 6,980円(税込)

☆☆☆ただし、

過去に中定商店の手作り味噌教室で味噌を仕込んだ方が、友達等と一緒に参加希望のために午後に移動した場合や、時間の都合で午後しか参加できないリピーターの方は、申し出でて頂ければ、中定商店の直売店で使用可能な1,000円の商品券を当日お渡しいたします。

(過去に中定商店の手作り味噌教室で味噌を仕込んだリピーターの方で、今回午後の味噌教室に参加の方のみの限定商品券です。)

◆仕込みした味噌桶が、みそになるまでお預かりする「蔵熟成」もできます。(有料)

蔵熟成 8㎏全期間 お預かり料 2021.10

◆ 参加希望の方は、

豆みそ・米みそ・麦みそから選択し

1.みその種類と個数(家族、親子1個でもOKです。)

2.仕込み桶が欲しいか、持参するか

3.参加希望内容(仕込み会・リピーターのみor味噌教室参加ですか?今回より内容が異なります。詳しくは上記で文章より再確認ください。)

4.氏名

5.住所

6.電話番号

以上6項目をお知らせください。

【申し込み方法】

①かんたんです!申し込みフォームはこちらです↓ 12/1より申し込み開始です。

午前 味噌仕込み会
2月12日(土) 満席となりました、ありがとうございました。12/16

3月5日(土)  満席となりました、ありがとうございました。1/6
3月6日(日)  満席となりました、ありがとうございました。12/7

午後 手づくり味噌教室
2月12日(土) 満席となりました、ありがとうございました。12/10

3月5日(土)満席となりました、ありがとうございました。1/30

3月6日(日)    満席となりました、ありがとうございました。12/1

 

申し込みフォームです↓

https://ws.formzu.net/dist/S71835602/

 

②入力苦手な方はこちらより申し込みください↓

~12/1より申し込み開始です~

電話(0569-72-0030)またはFAX(0569-72-0020)クリック→FAX申込用紙

お問い合わせフォームより

~12/1より申し込み開始です~

◆申込後、詳細案内を12月26日頃までに郵送いたします。受講料入金をもってお席の確保とさせて頂いております。ご了承くださいませ。変更やキャンセルは速やかにご連絡お願い致します。

2021年11月29日 | お知らせ手づくり味噌

【みそ蔵で仕込む、味噌仕込み会と味噌手づくり味噌教室12/4(土)】 11/1(月)より申し込み受付です!!

 

「味噌仕込み会」 午前9時30分より
味噌の仕込かたを最初に一通り、画像等を使いご説明し、作り方の手順書も配布いたします。その後、皆様各自のペースで味噌仕込みをしていただきます。
会場には私どもが待機しておりますので、分からないことなどあれば、お気軽にご質問ください。
(過去に中定商店で味噌を仕込まれた方むけ)

「手作り味噌教室」 午後1時より
最初に味噌の説明や解説後、皆様の実際の仕込中に分かりやすく説明をしていきます。
はじめてでも美味しい味噌ができるようにしていきます。
(中定商店の手作り味噌教室初めての方むけ、過去に味噌仕込まれた方もOKです。)

少しでも多くの方に手作りみその良さを体験して頂きたく、11/1からのお申込みをお待ちしております。

・・・ ・・・ ・・・ ・・・ ・・

 

国産原料を使って豆みそ・米みそ・麦みそから

お好みの味噌を仕込めます。(家族、グループ1個でもOK!)

出来上がりは8kgです。

【参加費】

◇午前  味噌仕込み会(過去に手作り味噌教室に参加された方対象

仕込み桶付き 7,100円(税込)

仕込み桶なし 5,980円(税込)

 

午後  手作り味噌教室(中定商店の手作り味噌教室が初めての方対象

満席になりました。ありがとうございました。11月10日

仕込み桶付き 8,100円(税込)

仕込み桶なし 6,980円(税込)

☆☆☆ただし、

過去に中定商店の手作り味噌教室で味噌を仕込んだ方が、友達等と一緒に参加希望のために午後に移動した場合や、時間の都合で午後しか参加できないリピーターの方は、申し出でて頂ければ、中定商店の直売店で使用可能な1,000円の商品券を当日お渡しいたします。

(過去に中定商店の手作り味噌教室で味噌を仕込んだリピーターの方で、今回午後の味噌教室に参加の方のみの限定商品券です。)

 

◆仕込みした味噌桶が、みそになるまでお預かりする「蔵熟成」もできます。(有料)

蔵熟成 8㎏全期間 お預かり料 2021.10

◆ 参加希望の方は、

豆みそ・米みそ・麦みそから選択し

1.みその種類と個数(家族、親子1個でもOKです。)

2.仕込み桶が欲しいか、持参するか

3.参加希望内容(仕込み会・リピーターのみor味噌教室参加ですか?今回より内容が異なります。詳しくは上記で文章より再確認ください。)

4.氏名

5.住所

6.電話番号

以上6項目をお知らせください。

【申し込み方法】

①かんたんです!申し込みフォームはこちらです↓ 11/1より申し込み開始です。

 

12/4 午前 味噌仕込み会

https://ws.formzu.net/dist/S72857798/

 

12/4 午後 手づくり味噌教室

https://ws.formzu.net/dist/S28366463/

②入力苦手な方はこちらより申し込みください↓

~11/1より申し込み開始です~

電話(0569-72-0030)またはFAX(0569-72-0020)

クリック→FAX申込用紙

 

お問い合わせフォームより

~11/1より申し込み開始です~

◆申込後、詳細案内を11月26日頃までに郵送いたします。受講料入金をもってお席の確保とさせて頂いております。ご了承くださいませ。変更やキャンセルは速やかにご連絡お願い致します。

【今後の予定】

2022.2.12(土)、3.5(土)3.6(日)も同一内容開催いたします。→申し込み受付開始は12月1日です。

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豆みそ・赤みそ・たまり醤油・こうじ醸造販売の中定商店

日程:2021年12月4日(土)

時間:味噌仕込み会 9時30分~11時30分(受付9時より)

手づくり味噌教室  13時00分~15時(受付12時30分より)

会場:合名会社中定商店(愛知県知多郡武豊町小迎51)

2021年10月23日 | お知らせ手づくり味噌

「gooランキングセレクト」「職人醤油」高橋万太郎さんおすすめ、種類別醤油6選 たまり醤油の第1位に選ばれました。

gooランキングセレクト」の
「【醤油バイヤー監修】醤油のおすすめ6&編集部おすすめ人気ランキング15選」
の記事で「職人醤油」高橋万太郎さんおすすめ、種類別醤油6選のたまり醤油の第1位として紹介されました。

1位に選ばれたのは「宝山たまり・十水」です。詳しくは下記リンクより記事をご覧ください。

https://ranking.goo.ne.jp/select/40

2021年05月11日 | お知らせメディア掲載

大ナゴヤツアーズ主催の手づくり味噌教室が中止となりました。

5月12日より愛知県が緊急事態宣言の対象地域に加わることにより
大ナゴヤツアーズは宣言期間中のツアーがすべて中止となりました。
このため当蔵で5月30日に行う予定であった大ナゴヤツアーズ主催の
手づくり味噌教室は中止となりました。

主催者様より「味噌仕込みを楽しみにされているお客さんが多数いらっしゃり
大変心苦しいですが、感染拡大予防やお客さんとガイドさんの安全を第一に考え決断をしました。」とのお言葉をいただいております。

2021年05月09日 | お知らせ手づくり味噌

手づくり味噌教室開催です!5月30日(日)

NEW!【手づくり味噌教室開催です!530日(日)】

大ナゴヤツアーズ様主催の手づくり味噌教室です。

年内に食べれる味噌を作る、最後のチャンスになります。

会場は中定商店の蔵内です。

 

①出来上がりの味噌の量は4キロ。

②仕込む味噌の種類を豆、米、麦味噌から選んでください。

 

お申込み、詳細(大ナゴヤツアーズ様HP)は下記になります。↓

https://dai-nagoyatours.jp/article/13514.html

2021年03月30日 | お知らせ手づくり味噌

満天☆青空レストランで中定商店の『あまみそ』が紹介されました。

宮川大輔さんが出演するテレビ番組『満天☆青空レストラン』の中で、当蔵のある愛知県知多半島、知多市で営業されている『炉端だいこう』の料理人 新美洋道さんの作るふきのとう味噌に『あまみそ』を使っていただきました。

2021年03月20日 | お知らせメディア掲載

年末年始の休業日のお知らせ

2020年12月29日(火)~2021年1月6日(水) まで冬季休業とさせていただきます。 休業中にいただきました注文については、 1月7日(木)以降順次、出荷の予定です。 ご理解並びにご了承の上、ご注文下さい。何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

並びに電話・FAXでのお問い合わせも、お休みさせていただきます。

Eメールでいただきましたお問い合わせにつきましては、1月7日(木)以降に順次対応させていただきますので、ご了承の程、お願いいたします。

今年一年ご愛顧を賜りまして大変感謝申し上げますとともに、皆様のご多幸をお祈りいたします 。

2020年12月28日 | 未分類