味噌・たまり屋の徒然記

東海テレビ「村上佳菜子の週刊愛ちっちSP」（愛知岐阜三重ローカル）

12月27日(金)10：55～11：25

「愛知の発酵」をテーマに見て、触れて、味わって・・・学びながら発酵王国あいちの奥深い発酵食文化を村上佳菜子さんかレポータとなって紹介します。

見逃した方はYouTubeをごらんください！

NHKニュース『まるっと！』の生中継でした。（１８時３０分頃より）

たまり醬油の汲み掛けと醸造方法を木桶とその内部がわかる模型を使い、詳しく説明しました。

少し緊張しましたが、NHKマスコットキャラクター『まるにゃん！』も登場して楽しい生中継でした。

【味噌と具材のおいしい出会い】

⇧いちばん右が中定商店の宝山味噌を使った味噌汁です。

分とく山でご利用いただいている濃厚な旨みが特徴の豆味噌（宝山味噌）に牛肉を。

エリンギ、白葱とともに深みのある味わいに。

具材とだしの相性に創意工夫を凝らした贅沢な味噌汁

分とく山総料理長　野崎洋光氏監修による記憶に残る一杯です。

(期間及び数量限定です。　2022年12月）

「gooランキングセレクト」の
「【醤油バイヤー監修】醤油のおすすめ6選&編集部おすすめ人気ランキング15選」
の記事で「職人醤油」高橋万太郎さんおすすめ、種類別醤油6選のたまり醤油の第1位として紹介されました。

第1位に選ばれたのは「宝山たまり・十水」です。詳しくは下記リンクより記事をご覧ください。

宮川大輔さんが出演するテレビ番組『満天☆青空レストラン』の中で、当蔵のある愛知県知多半島、知多市で営業されている『炉端だいこう』の料理人　新美洋道さんの作るふきのとう味噌に『あまみそ』を使っていただきました。

本日のNHK「あさイチ」8時15分から9時54分
特集　基本の調味料　みそ　で当蔵が紹介されました。

2019年01月07日　|　メディア掲載

中日新聞　10月23日夕刊　「五感の旅」で中定商店が紹介されました。

ＮＨＫほっとイブニング～武豊町スぺシャル～
武豊の豆味噌とたまりの代表として当蔵が紹介され、その魅力を皆様にお伝えしました。

テレビ愛知　「西村和彦のプレミアム」で当蔵の宝山味噌とたまりが紹介されました。

2011年5月1日（日）
こんなすてきなにっぽんが「老舗（しにせ）のみそ蔵　職人の誇り～愛知県武豊町～」

2011年4月24日（日）前８：００～８：２５
ＮＨＫ総合テレビで放送されました。【中部ブロック（除く静岡）】