2017年手作り味噌教室(豆味噌・米味噌・麦味噌)のお申し込みの状況
こんにちは。豆味噌(八丁味噌ではない)・たまり醤油・豆麹の中定商店の中川です。
多くの皆様にお申し込み頂きましてありがとうございます。
手作り味噌教室の1月20日時点のお申し込みの状況は
3月12日(日)開催 定員に達しましたので募集を締め切らせていただきました。ありがとうございました。1月20日
3月13日(月)開催 まだ、余裕ございます。
よろしくお願い申し上げます。
2017年01月20日 | 手づくり味噌
2017年手作り味噌教室(豆味噌・米味噌・麦味噌)のお申し込みの状況
こんにちは。豆味噌(八丁味噌ではない)・たまり醤油・豆麹の中定商店の中川です。
多くの皆様にお申し込み頂きましてありがとうございます。
手作り味噌教室の1月20日時点のお申し込みの状況は
3月12日(日)開催 定員に達しましたので募集を締め切らせていただきました。ありがとうございました。1月20日
3月13日(月)開催 まだ、余裕ございます。
よろしくお願い申し上げます。
2017年01月20日 | 手づくり味噌
「ようこそ武豊町へ 蔵ガール様」の蔵見学を当蔵にて11月23日(月)から29日(日)まで行います。
※見学希望者がある場合のみの行います。当日お申し出下さい。
蔵案内開催時間 10時、11時、13時、14時、15時 を予定しております。20分程度の見学時間です。
2016年11月01日 | お知らせ
10月16日と11月6日の2日間、10時30分と14時30分頃より蔵見学会に続き建築の専門家による詳しい建物の説明会を行います。
2016年10月01日 | お知らせ
こんにちは。豆味噌(八丁味噌ではない)
たまり醤油・豆麹の中定商店 中川です。
名古屋市の中日パレスで開催されたなごやチーズ博2016に素材の提供者として出店しました。
国内外のいろいろなチーズをワインとともに楽しむことが出来るイベントで開始時には入場券がすべて売り切れていたそうで、会場は満杯ですごい熱気でした!
フードコーディネーターの松井美枝先生レシピによるチーズと豆味噌の玄米カナッペ、もう一つチーズと豆味噌ズッキーニカナッペを当蔵の豆味噌である「宝山味噌・吟醸」を加え仕上げました。ありがたいことに皆様には好評をいただき、見る見る減っていき当初は追加を作るの必死でした。
他にもなごやフォンデュと題して、名古屋と言えば豆味噌。豆味噌仕立てのチーズフォンデュを提供し豆味噌とチーズのコラボレーションを楽しんでもらいました。
これも追加で何度も作りました(^_^)
また、皆様の前で豆味噌は味噌汁だけでなくいろいろな素材にかけて食べるとこのできる味噌(米味噌や麦味噌はほぼ味噌汁でしか使いません)である等の話を聞いていただきました。
2016年09月05日 | イベント
2016年08月31日 | イベント
7月15日、文化庁の文化審議会にて、 当蔵の三つの建物を登録有形文化財(建造物)に登録するよう文部科学大臣に答申されました。
7月15日、文化庁の文化審議会にて、
当蔵の三つの建物を登録有形文化財(建造物)に登録するよう文部科学大臣に答申されました。
2016年07月15日 | お知らせ
こんにちは。豆味噌(八丁味噌ではない)・たまり醤油・豆麹の中定商店 中川です。
本日は、趣味どきっ(NHK)きょうから発酵ライフに出演されている発酵王子こと料理人の伏木 暢顕さんがお弟子さん(醸せ師)お三方と当蔵にお越し頂きました。
蔵の中を案内する中で伏木さんの味噌と醤油に関する知識の豊富さに驚きました。
それと長期熟成の醸造品に高い評価をされていました。すなわち色の濃い味噌、醤油、みりんを実際の料理にかなり高い頻度で使われているそうです。
蔵の見学では、たまり醤油の熟成中の桶の中を見ていただきました。感激したとおっしゃっていました。伏木さんほどの方でも木桶に仕込まれているたまり醤油を見るのは、初めてだそうです。(木桶でのたまり醤油の天然醸造は、本当にわずかな蔵元しか醸造してないです。)
2016年06月13日 | お客様